Sont les dernières gouttes après avoir tiré un expresso moins bon?

Quelqu'un m'a dit que la dernière gouttes sortant d'une machine à expresso après le pull est terminé (quand il n'y a pas de pression d'eau plus) contiennent des arômes de mauvaises. Il a recommandé que je retirer la tasse de café dans le moment où la machine s'arrête de produire de la pression.

Est-ce vrai? Si oui, pourquoi?

+448
MOHA14 23 mai 2015 à 16:51:50
22 réponses

Quelle est la teneur en caféine du café italien LAVAZZA marque? Il est vendu à plusieurs rôti de niveaux, donc il y a probablement une certaine variation.

+999
JAmatulli 03 февр. '09 в 4:24

En demandant autour de moi, je ai remarqué que l'opinion publique à propos de la presse française est plutôt mixte. J'ai entendu des gens shun et les autres à en faire l'éloge. Je n'ai jamais réellement vu une explication décente mais pourquoi.

Comme pour les avantages, je peux dire que c'est évidemment assez simple à utiliser. Seulement de l'eau chaude et le café moulu est requise pour l'utiliser, mais je suis sûr que ce processus de préparation d'une tasse de café doit avoir un certain effet sur le goût.

Quels sont les effets alors, est-ce le changement de l'amertume, de diluer le goût? Est le verser sur la méthode supérieure?

+826
Jozeph Grcar 21 sept. 2017 à 16:58:43

Est-il un préavis de différence entre les grains de café broyeur automatique de broyage ou d'une meuleuse d'angle comme une manivelle?

Je vois beaucoup de gens à jurer sur leur meuleuse d'angle (moi aussi) mais je suis curieux de savoir si il peut y avoir une certaine différence. Dans de nombreux cafés il y a un automatique de la meule qui met un kilogramme de café par le biais de quelques secondes.

J'ai la température à l'esprit. Peut-être ce changement, le goût du café?

+757
Nancy Jean 28 sept. 2010 à 03:16:08

La Melitta Caffeo Gourmet grain à la tasse la machine a intégré dans le nettoyage et la mise à l'échelle des programmes. Au cours de ces il est nécessaire de retirer le filtre à eau Claris.

Puis-je mettre le même filtre de retour dans? Ou dois-je utiliser un nouveau? Dois-je dire à la machine via les soins de menu que je suis retrait/mise en place du filtre? Ou tout simplement prendre sans en sélectionnant supprimer ou insérer un filtre à partir de ce menu, donc il peut se rappeler à quel âge le filtre est?

+749
usamah 3 sept. 2013 à 15:39:25

Je m'interroge sur la différence entre brasser de la mode et de la garder au chaud en mode goutte à goutte d'une cafetière. Après mon Black et Decker 2020B finitions de brassage, il maintient l'élément de chauffage au chaud pendant 2 heures. Est-ce différent que si elle avait simplement continué à infuser pendant 2 heures?

Si je veux réchauffer mon café après le garder au chaud fin de la période, il n'y a rien de mal à simplement l'allumer à brasser? Serait-ce la même chose que le garder au chaud et ainsi de bien, ou serait-il la cause de l'élément chauffant à se comporter différemment et éventuellement brûler le café ou l'origine d'un incendie?

Merci!

+698
Kamil Latosinski 20 sept. 2010 à 03:40:48

J'ai essayé de trouver la meilleure dimension de broyage pour une utilisation dans mon Bruer froid, goutte à goutte de l'installation. J'ai acheté un Breville Smart Broyeur Pro (fortement recommandé).

Quelqu'un a utilisé ce moulin avant, et si oui, quelles moudre taille serait la meilleure pour le froid goutte à goutte? Merci

+694
francisbacon 16 juil. 2015 à 14:17:38

L'utilisation des sacs d'un Mylar doublure qui le protège de la lumière, à l'oxygène et à l'humidité.

https://www.sorbentsystems.com/coffee_bags.html

+681
Gordon Coale 23 mars 2015 à 00:41:54

J'ai un Delonghi CE9 et je veux ne faire qu'un seul coup de feu. Mais, quand j'ai mis la moitié de la quantité de café dans le porte-filtre de la coupe de ne pas brasser bien.

+549
nonotatall 17 nov. 2019 à 08:39:19

Oui, parce qu'il permet de plus de temps pour le café pour être extraits sont stockés dans un temps plus long pour le café goutte à goutte. Cependant, d'autres paramètres ont également un effet sur cette question (tels que le type de haricot, de torréfaction de profil, la température, la méthode d'infusion) Mais en utilisant le double filtre, puisqu'elle filtre la "saveur", rendant obsolètes (vous risquez de perdre l'agréable acide, fruité saveur, ou d'autres de la saveur unique de votre bean peut offert) et double filtre peut faire votre café sur-extrait ainsi désagréable au goût amer. Si vous voulez que votre café fort vous souhaitez peut-être autre expérience

  1. Utiliser frais, des fèves de café plus le café, ils ont tendance à perdre de leur saveur. Le plus frais, mieux c'est. Vous devez stocker vos haricots correctement aussi, le garder dans le conteneur étanche à l'air, éviter la lumière directe du soleil
  2. attendre pour moudre votre bean, jusqu'à la dernière minute à café de perdre un peu de sa saveur après le broyage. Café moulu est également plus sensible à l'humidité
  3. Utiliser différents types de haricots , Vous pouvez utiliser le robusta, elle a naturellement plus de "caféine" par rapport à l'Arabica, donc peut "frapper" plus fort

  4. Utiliser différents types de torréfaction profil le plus sombre de la torréfaction, the bitter il est, mais il a moins de caféine.


lors de l'infusion

  1. Pré-réchauffement de l'équipement ou de l'isolant essentiellement le plus chaud de la température, vous obtenez, au goût amer, pour éviter le "upleasant amer", vous pouvez régler la température de l'eau selon vos préférences. Les pertes de température est souvent le résultat de l'absorption de la chaleur par l'équipement lui-même (et donc obsolète saveur), sorte de pré-chauffer l'équipement de l'en empêcherait
  2. Utilisation mouture plus fine mouture plus grosse pouvez faire votre café en vertu de l'extrait
  3. Régler le montant de votre café
  4. Ajuster le temps de trempage

En fin de compte c'est une question de préférence(s). Une technique n'est pas bon pour tout le monde. Profitez de votre café immédiatement après la préparation de

Mon explication pourrait ne pas répondre directement à votre question, double filtre affecter votre café, oui, il est. Mais d'autres facteurs peuvent tout simplement être négligé

+544
Shivam Tripathi 25 janv. 2014 à 13:37:14

Ils n'ont jamais mentionné à propos de l'orientation de leur propre site. Les deux parties doivent travailler. Mon expérience a aussi des recoupements avec qui. Cependant, comme c'est un standard ouvert, certains producteurs peuvent produire une ESE dans un peu différemment.

+472
cziszero 26 oct. 2018 à 22:16:40

Certains disent que le maintien d'un porte-filtre dans le grouphead est à la fois bénéfique pour la machine et affecte la qualité de l'espresso (en gardant le porte-filtre à chaud).

Est-ce exact? Si oui, quels sont les avantages de le faire?

+457
ckq1f 11 août 2019 à 00:29:13

À ajouter dans la réponse précédente, la principale différence est, en effet, la rétention de la chaleur et de nettoyage. La céramique conservent la chaleur plus longtemps et est plus facile à nettoyer. Il est aussi plus fragiles.

J'ai récemment écrit un post de blog de l'examen d'une autre Hario modèle, le Hario V60 Cuivre, et une autre chose à garder à l'esprit que le plus cher de la céramique, du verre ou du métal Hario modèles seulement d'améliorer votre café si vous avez maximisé d'autres parties de votre infusion. Que signifie une haute qualité, moudre, et la bonne température de l'eau. Je veux le regarder dans une céramique ou en cuivre Hario après l'amélioration de ces deux choses.

Pour clarifier, le cuivre Vario est probablement la meilleure goutte, car il distribue la chaleur plus uniformément. La mise à niveau ou la céramique goutte va seulement améliorer votre café légèrement, cependant. Les Chances sont bonnes que vous pourriez travailler sur votre versez technique ou d'obtenir un meilleur broyeur, et de l'expérience même de meilleurs résultats.

+453
inostranec 7 oct. 2014 à 14:28:39

Selon le rapport officiel de site web pour la Chemex de produits, les filtres disponibles pour la Chemex sont:

  • CHEMEX COLLÉ DES FILTRES PRÉ-PLIÉ CERCLES (FC-100)
  • CHEMEX COLLÉ DES FILTRES PRÉ-PLIÉ CARRÉS (FS-100)
  • CHEMEX COLLÉ DES FILTRES PRÉ-PLIÉ CARRÉS (NATUREL) (FSU-100)
  • CHEMEX COLLÉ FILTRES DÉPLIÉ DEMI-LUNE (FP-2)

Le 10 tasses Chemexes, sont: - DIX TASSE EN VERRE POIGNÉE CHEMEX (CM-10GH) - DIX COUPE CLASSIQUE CHEMEX (CM-10A)

qui les utilise les mêmes filtres: Utilisation CHEMEX Collé Filtres FP-1, CF-100, FS-100, FSU-100

Les dimensions à la fois Chemex sont les mêmes (au moins, la hauteur et le diamètre), de sorte que la forme doit être la même. Mon avis est que c'est juste une illusion qui se sent comme les filtres fit d'une manière différente. Peut-être que vous pouvez mettre un filtre à la fois un côté à l'autre et de les comparer :P

Je préfère le FS-100 (les angles du carré vient très pratique lorsque vous retirez le filtre), mais étant donné que tous les filtres ont la même taille (quand il s'agit de zone de filtrage), tous d'entre eux doit se comporter de façon égale (à l'exception de l'naturelles vs blanchi).

+318
user12248 22 oct. 2010 à 00:09:13

Dans le sud de l'Inde, nous avons utilisé pour ajouter la chicorée à café. Au royaume-UNI, je n'ai pas vu ce mélange de café n'importe où. Est-il une raison pourquoi le Sud de l'Inde ajoute de la chicorée?

+304
ntgCleaner 15 juil. 2016 à 05:38:32

J'aime le café. Comme je suis étudiant et vivant dans une auberge de jeunesse, je n'ai pas de machine et je ne peux pas se permettre de prendre un café tous les jours. Je veux encore faire le café, alors comment je peux faire café douceur sans machine?

+270
Chutima Chaitachawong Horton 23 oct. 2010 à 00:12:55

Combien de temps peut-on stocker infusion à froid? Ne stocker infusion à froid pendant une semaine ou plus affecter de son goût ou de la texture à condition que nous utilisons bon de broyage de fèves et de le faire dans de bonne proportion?

+192
Ethereal 16 avr. 2010 à 18:25:40

J'ai répondu à une question précédente au sujet de faire du café avec des oeufs qui pourraient également répondre à votre question. La méthode est très simple et je ne vois aucune raison pourquoi vous ne pourriez pas faire la même chose sans les oeufs. Voici ma réponse originale à cette question ci-dessous:

Je ne sais pas toute l'histoire derrière la pratique, mais je l'ai appris moi-même au cours d'une excursion de rafting le long du Grand Canyon dans le début des années 90. La méthode a été de mettre quelques poignées de perdre du terrain dans l'un de ces géants de la porcelaine des pots de café qui regardent comme ils sortaient de Zane Grey roman. Suivez avec deux œufs crus et avec une grande cuillère en métal, mélanger la pagaille dans le fond de la casserole, casser les oeufs et mélanger bien avec les terrains secs. Remplissez le pot avec de l'eau froide et mettre sur un feu chaud jusqu'à ce que la chose furoncles. Prendre le pot sur le feu et ouvrir le couvercle, dribble environ une tasse d'eau froide sur le dessus du liquide à l'intérieur. Quelque part, cette règle tous les solides au fond de la casserole et le café vraiment goûté assez bonne. De mon point de vue est que l'œuf sorte de lisser toute la rudesse de la méthode rudimentaire aurait introduit le café autrement. Les motifs assez bien rester au fond de la casserole et ne sont pas vraiment un problème dans la tasse.

Votre méthode pourrait suivants un petit pot et moins de café, mais toutes les méthodes d'infusion sont essentiellement juste un trempage de café moulu dans de l'eau chaude. Un petit français de presse peut également répondre à vos besoins parfaitement. Vous devez tester votre méthode avant de vous rendre, si.

+168
KingJulian 7 janv. 2016 à 07:32:00

Eh bien, la deuxième image ressemble exactement moisi Nescafé (plaine de café instantané, doit être de couleur brune). Nous avions sous la main pour reproduire un apparemment commune grec préparation à base sur elle, fait un peu de temps, la perte de l'intérêt, et j'ai oublié à ce sujet pendant un certain temps. Il a obtenu moisi, nous jette dehors. Aucune idée à propos de la première.

Aucune idée de pourquoi semble être sujette à la moisissure (je pense à café de café instantané serait là pour les cafards à boire après l'Armageddon), mais cette version semble.

+113
Mr nobody 28 juin 2013 à 23:04:22

Je ne suis pas vraiment sûr de ce que vous demandez ici. L'amertume du café peuvent provenir de nombreuses sources, la qualité des fèves, de la torréfaction, si oui ou non vous avez brûlées, etc. Le sucre peut réduire cette amertume en déclenchant d'autres papilles gustatives sur la langue.

Tongue

Toutefois, si vous voulez vraiment réduire l'amertume du café, ajoutez juste un tout petit peu de sel (selon Alton Brown):

Le sel et le Café: Non seulement le sel couper l'amertume du café, mais il a aussi lisse le “fade” goût de la cuve de l'eau stockée. J'ai pris à l'ajout d'un quart de cuillère à café de sel casher à tous les 6 cuillères à soupe de motifs. Ce n'est pas vraiment assez de goût, mais il va faire l'affaire. Et par la manière, la recherche a prouvé que le sel est en fait mieux à neutraliser l'amertume que le sucre.

+106
Nils Guillermin 11 janv. 2012 à 02:10:05

En supposant que votre dimension de broyage de la presse française grossier, en remuant mai la vitesse d'extraction.

En remuant un peu comme une température plus élevée, il se déplace autour de l'molécules telles que vous êtes à la dissolution des composés solubles du café. C'est comme avoir un four à convection, vous pouvez cuire les aliments à une température plus basse dans le même temps, il faut un four conventionnel. Ils vont tous deux faire le travail.

Fours à Convection parfois sécher les aliments, ce qui peut être analogue à en remuant parfois plus de l'extraction indésirables les saveurs de l'amertume.

Dans le brassage de café, il est tout au sujet de vos préférences. Et je ne parle pas seulement du goût. La vitesse peut être un facteur important. C'est pour moi, c'est pourquoi j'utilise un AeroPress avec un réglage de la mouture fine. Je viens de m'assurer de ne pas laisser infuser très longtemps et je ne me sers beaucoup de pression pour garder la saveur où je veux.

+63
eccstartup 23 mai 2019 à 13:03:34

Oui, c'est parfaitement potable et extrêmement délicieux. Aux Philippines, on appelle souvent ce " Kopi Alamid", et il est vraiment l'un des rares cafés sur la planète. À environ 20 $par 75 grammes (prix local), il est aussi l'un des plus chers du monde de cafés.

La civette est un nocturne chat (enfin, plus comme un furet, mais, techniquement, un chat) qui mange les baies (grains) et est extrêmement pointilleux dans son régime alimentaire. Pour le civet de choisir un haricot, il doit être juste quand il s'agit de l'arôme, et compte tenu de la sensibilité de cette créature du nez, a déclaré arôme signifie que le haricot est parfait. Certains disent que le processus de la digestion elle-même se prête à une meilleure saveur, il peut être un sujet de débat houleux, selon l'endroit où vous vous demandez ;)

Le truc, c'est que le chat ne le digèrent pas la fève entière, juste à l'extérieur de la pâte. Les agriculteurs suivent et attendre que la nature suive son cours, ensuite, les fèves sont traitées dans un très sécuritaire. Les agriculteurs obtiennent généralement juste un kilo ou alors, un jour, c'est tout un processus intensif.

- Je boire aussi souvent que je peux me permettre de le faire, et je n'ai jamais été malade. C'est une partie fruité, partie de noisette et juste un tout plus confortable et relaxant goût que je vous recommande vivement si vous êtes en mesure d'obtenir le café. Juste être prêt à payer un peu, et prêt à consommer rapidement après l'obtention de la maison (il ne tient pas aussi bien que les autres, probablement en raison des problèmes de transport de prolonger le temps de torréfaction pour effectivement obtenir sur le marché).

Si vous avez une main-alimenté moulin à meules, je vous recommande de l'utiliser et de broyage jolie avec précaution, même la chaleur de la plupart des broyeurs en céramique est assez pour perdre un peu de goût fruité, vous feriez autrement. Vraiment, traiter ces haricots comme des rois, ils sont ce que de bonnes.

Si vous achetez certains, essayez d'éviter d'acheter des fermes en captivité à des civettes - la popularité croissante de ce café a conduit à un chalet de piégeage de l'industrie, qui est (malheureusement) de nature à porter gravement atteinte à bientôt.

+39
user260686 12 juil. 2016 à 11:58:19

Après des années de souffrance avec l'aide d'une lame de broyeur, j'ai finalement acheté un Capresso l'Infini moulin à meules coniques. Maintenant j'ai besoin de comprendre les paramètres pour obtenir la meilleure tasse de café que je peux de mon presse française.

Donc, je sais que j'ai besoin d'une mouture grossière pour une de la presse française. Il y a quatre grossier paramètres sur le broyeur. Je sais aussi qu'il y a beaucoup de dépendances (surtout brasser de temps, les types de haricots, etc.). Quelle est l'expérience de personnes ont eu avec le gros de paramètres de ce moulin, et il y a toutes les bonnes règles de pouce ici?

Je suis un amateur de café, mais je suis nouveau sur des points précis du café (tout juste de passer à la une de la presse française à partir de goutte à goutte dans la dernière année) et je suis à la recherche pour obtenir des conseils qui peuvent s'avérer pertinents. Merci beaucoup à l'avance.

+31
nonocut 24 févr. 2017 à 22:41:32

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