Le café va vous faire maigre?

J'ai 25 ans , amateur de Café, je commence toujours ma journée avec mon café comme beaucoup d'entre vous. J'aurai au moins 3 tasses de café par jour. Je suis très maigre, mais pas faible. Peu de gens de mon entourage et de certains articles sur internet dit que le café va nous faire maigre, même si nous mangeons des aliments sains. Quelqu'un peut-il éclairer sur ce point ? Est-il vrai?

+773
Michelle Figueroa 29 nov. 2011 à 06:33:52
23 réponses

J'utilise 2 manuel pourover méthodes

Méthode 1: Marron Melitta #4 filtre en papier rincé à l'aide de mon Bonavaita goutte à goutte de la machine bistrot-panier. 185 l'eau filtrée et de haricots broyé avec Baratza Encore moulin à meules

Les haricots de SquareOne, l'Intelligentsia, Novo

Méthode 2: utilisation d'un Hario V60

Récemment, j'ai remarqué plusieurs automatisé verser sur les machines à venir sur le marché - le Pavot Pourover, Bodum, Invergo, Kitchenaid et beaucoup de d'autres personnes sur le système automatisé de verser sur le train en marche.

Ces automatisé pourover machines de même utile dans la recherche?

+905
user91240192094 03 февр. '09 в 4:24

La fève de la qualité est souvent waaaay différents. Très rares sont les entreprises qui essaient de faire du café instantané avec n'importe quelle sorte de grande qualité ou coûteux de haricot.

+876
emran 21 juil. 2011 à 05:05:29

J'ai un sac de 10 Rombouts filtre tasses de café et je me demande si ceux-ci peuvent être réutilisés:

Je voulais réutiliser, mais s'inquiètent de la perspective de la santé ainsi que l'aspect pratique de cette. Depuis le café dans une tasse du filtre a été utilisé, je voudrais l'enlever et le lieu dosette de café à sa place.

Merci

+789
Zizwe 10 nov. 2010 à 05:50:40

Oui, bien sûr! Comme "fantaisie" café de la compagnie de la Contre-Culture dit: le Café, Tout d'Infusion. En fait, même les choses qui ne sont pas de café (orge, thé, herbes, etc.) pourrait être brassée comme le café dans un AeroPress ou d'autres café-brasserie de l'équipement.

Mais si café de fantaisie n'est pas votre préférence (ou n'est pas pratique, ou ne sont pas disponibles, ou quoi que ce soit), essayer quelque chose de différent. Et pourquoi pas une base culturelle comme Maxwell House (ou Folgers ou Nescafé ou Huit Heures ou le Café du Monde ou ...)?

En fait, un marché de masse de café, comme cela pourrait bénéficier de AeroPress traitement. Par exemple, certains de ces mélanges comprennent une partie importante de Robusta fèves, qui est un élément traditionnel de nombreux mélanges (y compris certains mélanges de café espresso à l'italienne). Robusta pourrait avoir certains avantages dans un AeroPress. Robusta produit plus crema dans l'espresso, et peut-être une façon d'obtenir plus de crema de AeroPress. Robusta a également légèrement plus de caféine que l'Arabica, de sorte que c'est quelque chose d'autre, vous pourriez être à la recherche pour. Depuis AeroPress (généralement) de l'infuser moins longtemps que goutte à goutte, vous pouvez réduire un peu de l'amertume parfois présents en masse sur le marché des cafés (indépendamment de la fève de maquillage).

Il pourrait y avoir quelques problèmes, cependant. Tout d'abord, la valeur par défaut mouture de pré-sol comme celle du café Maxwell House est assez sûr pour un AeroPress. Vous pouvez essayer de re-moudre le café à être un peu plus fine, mais ce n'est généralement pas recommandé car il peut obstruer les meuleuses (voir plus de sur ce de la Maison-Barista et Bunn). Deuxièmement, si il y a d'autres "trucs" dans le café (par exemple, "Folgers Cristaux" ou d'autres additifs), cela peut ne pas se comporter de la même manière dans l'AeroPress comme il peut pour goutte à goutte.

Mais lui donner un essai! Dans le meilleur des cas, vous pourrez profiter d'un marché de masse de café, même plus que ce que vous attendez. Dans le pire des cas, vous êtes un peu la chique, mais vous avez une histoire amusante et un gros buzz de la caféine.

+787
mgcblckbrd 1 mai 2012 à 03:16:03

Combien de fois puis-je réutiliser café-motifs de me faire un café jusqu'à ce qu'il est sans saveur/inutile ou n'a pas de propriétés à tous?

+776
mitya2204 22 juin 2019 à 21:13:18

Liés: la floraison de la matière dans la Presse française?

La "bonne" méthode, ce que je comprends: (en supposant que des motifs et des outils)

  1. Ajouter le café à vide, appuyez sur le bassin
  2. Ajouter 1 à 2 pouces d'ébullition/de l'eau chaude pour initier la floraison pour 30 secondes
  3. Versez le reste de l'eau pour remplir appuyez sur le bassin (proportionnelle à la quantité de café utilisée)
  4. Ensemble couvercle/piston sur le dessus afin de préserver la chaleur et attendre 4 minutes
  5. Lentement le piston de café, verser, et d'en profiter.

Parce que de mon lieu de travail de configuration, c'est un peu gênant. Il est plus facile et plus rapide pour verser l'eau d'abord, puis mettez le café sur le dessus, rendant plutôt ressembler à quelque chose comme ceci:

  1. Remplir de presse du bassin avec le point d'ébullition/eau chaude
  2. Scoop le montant approprié de café sur le dessus
  3. Le piston sur le dessus, légèrement poussant vers le bas le terrain, afin de préserver la chaleur et attendre 4 minutes
  4. Lentement le piston de café, verser, et d'en profiter.

Je n'ai pas remarqué de différence notable dans le goût.

Le café -> eau -> méthode de l'eau vraiment d'importance par rapport à mon eau -> café de la méthode

Note: je suis à l'aide de café prémoulu (broyage au travail est un léger désagrément, et un potentiel RH préoccupation ;] ).

+747
Altuha 16 mars 2014 à 23:58:51

Votre première question n'est pas claire. Tous les le café potable a été préalablement grillées, comme matières premières, les grains de café ne sont pas comestibles. J'ai lu que la re-torréfaction des fèves n'est pas pratique pour une raison que je ne suis pas clair, mais je suis d'accord avec Peter Guo Pei, les commentaire sur le pourquoi vous voulez re-torréfaction de café à la première place.

Immédiatement après la torréfaction, les grains de café produire du dioxyde de carbone suite à des changements chimiques qui se passe à l'intérieur de la fève. Ce gaz prend un certain temps à être libéré de l'intérieur de la fève, n'importe où de 3 à 5 jours.

J'ai brassé ma propre maison, de café torréfié immédiatement après la cuisson pour voir si c'est vraiment vrai, et oui, il est.

Immédiatement après la torréfaction, le café a un vraiment dur, le goût amer de l'acidité qui accompagne le dioxyde de carbone (acide carbolique). Il a également moussa (fleuri) vraiment violemment avec l'ajout de l'eau chaude. Après le repos, le café torréfié pendant environ 5 jours, le café de la même lot de haricots goûté grande.

L'un des indicateurs de grains de café fraîchement torréfiés est la fleur qu'ils produisent comme des résidus de dioxyde de carbone est libéré avec l'ajout de l'eau chaude.

Comme le temps passe et les haricots commencent à rassis un peu, la floraison diminue, puis disparaît. Après avoir correctement repos du café fraîchement torréfié cependant, la faible quantité de résidus de dioxyde de carbone n'a pas d'incidence sur le goût. Immédiatement après la torréfaction cependant, le dioxyde de carbone, les niveaux sont trop élevés pour permettre une bonne dégustation de café lors de la brassée.

+693
Xendo 18 août 2012 à 07:54:47

J'ai été à rôtir avec le FreshRoast SR 500 pendant plusieurs mois et ont vu sauvagement un avis différent à partir d'une variété de sources. Récemment, j'ai trouvé des informations à partir de quelques sources qui, lorsque combinés ont abouti à une certaine vraiment agréable rôtis.

La première information que j'ai trouvé était les températures pour les réglages de chaleur de la FreshRoast SR 500:

| Réglage | Temp |
| :-------- | :----- |
| Haut | 490 |
| Moyen | 455 |
| Faible | 390 | 

Le deuxième élément d'information que j'ai trouvé est la température à laquelle les grains de café de commencer un processus appelé pyrolyse. À environ 400 degrés Fahrenheit pyrolyse commence dans les fèves de café. La pyrolyse est le processus de changement chimique dans le grain qui génère de la chaleur. Lorsque ce processus se produit dans le café on l'entend comme un bruit de claquement connu comme la première fissure.

Dans la SR 500 un réglage de température Moyen est assez élevé pour soulever les grains de café à cette température. J'avais été en utilisant un réglage de chaleur à café de torréfaction, et les haricots avaient une très arôme de fumée, ce qui n'était pas très agréable.

Des recherches supplémentaires ont donné quelques autres la sagesse que j'ai trouver son.

1. Appliquer suffisamment d'énergie au début d'un rôti
2. Assurez-vous que la fève de la température de la progression toujours décélère
3. Assurez-vous que la première fissure commence à 75% à 80% du total des temps de torréfaction

Cette information est le son lors de la tentative de rôti d'une Ville ou d'une Ville de+ de niveau, ce qui est une chance pour moi que je vise un beau torréfaction moyenne pour les verser sur le café.

Selon une information de la carte que j'ai reçu de Douce Maria avec ma première commande de café, ville/city+ est atteint à la fin de la queue de la première fissure à une plage de température de 415 435 degrés.

L'application adéquate de l'énergie au début d'un rôti n'est pas le problème avec le FreshRoast SR 500. Je trouve que le torréfacteur s'applique trop d'énergie et les rôtis et trop vite. Si quoi que ce soit, il me fallait trouver un moyen de ralentir la phase de séchage, comme le début de la torréfaction est souvent appelé, et a développé une procédure pour les étirements que ce torréfacteur.

Je commence par utiliser une minuterie d'intervalle application sur ma tablette conçu pour une utilisation avec la formation d'intervalle exercice avec précision le temps les étapes de mon processus. Pour ralentir le séchage initial, je suppléant de chauffage pour une période de douze secondes et de refroidissement pour les six secondes et répétez ce cycle de vingt-quatre intervalles. Le minuteur d'intervalle m'aide à me souvenir de ce que l'étape, je suis sur et me demande de faire basculer l'appareil de chauffage au refroidissement et à l'arrière avec précision. Au cours de cette phase I s'appliquent uniquement à faible chaleur avec la vitesse du ventilateur sur le haut. J'ai aussi physiquement soulevez l'appareil de base et de l'inclinaison de l'appareil de plusieurs degrés à la verticale, et faites tourner l'appareil autour de son axe vertical. Ce qui agite les haricots verts dans la chambre et aide à prévenir torride. Je rôti de lots de 90 grammes et de trouver que cette taille de lot empêche également brûlée haricots.

Une décélération de la progression de la température signifie que le taux d'augmentation de la température devrait ralentir au cours de la torréfaction. Cela ne signifie pas que la température devrait baisser, mais que le taux d'augmentation de la température devrait être plus rapide, plus tôt dans la torréfaction et la plus lente, plus tard, dans le rôti. Lorsque les grains atteignent la première fissure il y a un pic de haricot de la température, de la chaleur générée à l'interne par la pyrolyse. En prévision de la première fissure et sachant que l'appareil ne permettra pas de répondre instantanément aux changements de réglages de chaleur, j'ai baisser le feu juste avant la première fissure.

Les avis pour s'assurer que la première fissure commence entre 75% et 80% du total des temps de torréfaction n'est qu'une ligne directrice, mais je trouve que l'adhésion pour qu'il me donne de très bon petit café. Donc, avec toutes ces informations à l'avant, voici comment je l'applique avec le FreshRoast SR 500.

Je commence par le préchauffage de l'appareil à l'aide de la chaleur à haute et la commande du ventilateur à la position 3 heures. Ceci permet à l'ensemble de l'appareil de pièces pour absorber autant de chaleur qu'ils le peuvent et empêche l'appareil de se pomper la chaleur loin des haricots. - Je suivre un rythme tandis que la torréfaction 90 grammes le lot à un moment. Tandis que les fèves sont refroidis par le torréfacteur après avoir terminé le cycle de torréfaction je pèse les prochaines 90 grammes de lot. Lorsque l'appareil s'arrête, j'ai immédiatement verser les haricots dans un tiroir, tournez le torréfacteur de retour sur l'utilisation à basse température et à basse vitesse du ventilateur, nettoyer la balle collector, et de charger le prochain lot de haricots dans le rôti de chambre.

Préchauffez le four de grillage pour 2 cycles complets à une vitesse des ventilateurs de 3 heures et d'utiliser la chaleur élevée. Exécuter la rôtissoire à feu doux et à faible vitesse du ventilateur entre les lots.

Commencez avec un temps de torréfaction de 2,8 minutes. Rôti de 90 grammes par lot.

| Description | Chaleur | Vitesse Du Ventilateur | 
| :------------------- | :------: | :---------: |
| \*Cycle De Séchage | Bas | Haut |
| @ 1.9 | Moyen | 1 heure |
| @ 1.1 (FC) \*note | Faible | " |
| @ 0.5 | " | 3h |
| B4 Fin de FC | Cool | Haut |
  • Cycle de séchage: Alternative de chauffage pendant 12 secondes et de refroidissement de 6 secondes. Incliner le torréfacteur à plusieurs degrés de son axe vertical et le faire pivoter autour de l'axe au cours de ce processus. Répétez cette opération pour vingt-quatre itérations. Continuez à faire tourner l'appareil jusqu'à ce que le premier signe de la première fissure.

  • remarque: Arrêter la rotation de la rôtissoire au premier signe de la première fissure.

Je suis sûr qu'il ya beaucoup de place pour l'amélioration dans ma procédure. L'ajout d'un thermocouple et en notant la température pendant la torréfaction serait très utile de savoir ce qui se passe alors que la torréfaction. Douce Maria vend une avec une batterie et une sonde de température comme un ensemble qui est moins cher qu'Amazon va vous facturer pour les mêmes composants. Il est d'environ 30 $à partir d'eux.

J'espère que cette aide soit vous ou quelqu'un d'autre qui pourrait être à la recherche d'informations pour la FreshRoast SR 500.

+666
opricznina 3 avr. 2019 à 16:01:52

Comme suite à cette discussion de turc de préparation, je me demandais comment faire le triple chauffage. Cela se réfère à la séquence de répétition de chauffage le café dans un cezve, puis le laisser refroidir.

Ma question est à propos de ces deux étapes:

  • comment puis-je savoir quand il est chauffé suffisamment pour le retirer du feu, et
  • combien doit-il être refroidi?

Les guides de brassage turc généralement en discuter au niveau abstrait: chaleur + supprimer trois fois. J'ai essayé de le faire, mais mes actions ne semblent pas avoir de sens. Donc maintenant je suis de brassage juste une fois, jusqu'au moment où la mousse commence à se lever, et de l'apprécier. Mais peut-être que je le peux encore l'améliorer?

+641
ArtemNeo 17 avr. 2019 à 08:10:52

Je suis en provenance du Pakistan. Les étés sont très chauds. Ma question est combien de tasses de café sont recommandés comme un apport quotidien en été? si la consommation quotidienne de café varient dans les étés et les hivers?

+549
user274930 21 févr. 2017 à 14:36:42

je pense qu'il ne veut pas faire de café meilleur goût. c'est à vous, si vous aimez le café et comme la cannelle - alors allez-y, pourquoi pas?

en général, l'ajout d'épices, le café est bon pour vous. il est d'usage dans les cultures orientales pour ajouter de la cardamome pour le café et servir en haut des sommets politiques et des trucs. café de cardamome favorise la détente et vous offre le calme de l'énergie. il a également pour étancher votre soif, par opposition à la droite normale keepvid café seulement vous donne encore plus soif. gingembre café, par exemple, le gingembre, le café est bien populaire chez les sportifs, il redonne de l'énergie après une grande séance d'entraînement, permet de rétablir votre équilibre intérieur. la noix de muscade, le café est bon pour la puissance masculine. café de poivre noir est idéal pour éliminer les toxines. tout est basé sur les propriétés des épices. pour pimenter le café est bon pour vous.

la cannelle café, pour revenir à elle, personnellement, je n'aime pas le goût, mais je bois de temps en temps. c'est bon pour vous! la cannelle de contrebalancer les effets négatifs de la caféine sur votre corps. Il favorise une meilleure circulation sanguine, nettoie le sang, aide à la grippe aussi bon que nyquil n'. il y a vraiment beaucoup de choses à café de cannelle. je vous recommande de l'essayer, même si vous détestez, - c'est bon pour vous.

-- edit

ma réponse a été modifié par les modérateurs de supprimer le lien vers l'article à partir de laquelle j'ai ramassé beaucoup de sagesse sur la façon de faire du café, des épices plus avantageux pour vous. cette action a interdit aux personnes intéressées de suivre sur le sujet et les ramasser quelques connaissances ailleurs. j'ai toujours pensé que si quelque chose est écrit quelque part que vous voulez parler dans un post, le meilleur plan d'action est de décrire l'idée en quelques mots et permettre aux lecteurs de choisir s'ils veulent poursuivre sur plus d'infos ou pas. je suppose que je me trompais. je m'excuse pour bousculer les liens sur vos visages. je pense toujours que cet article a beaucoup d'informations, je vais donc copier gros morceau à propos de café de cannelle..

Nous voulons café pour la promotion de la santé à l'amélioration des processus. Alors, allez à l'avance, mettez la cafetière sur le feu, ou de pouvoir sur votre Keurig de la machine, et faire que la favorite rôti de la vôtre, et alors qu'il est en ébullition et la cuisine, poursuivez la lecture de cet article – le meilleur est encore à venir. Ci-dessous, nous allons parler de plusieurs épices que de promouvoir les avantages pour la santé lorsqu'il est ajouté à votre tasse préférée de jo, ou encore un café au lait ou un moka la boisson. Café glacé pouvez travailler ici aussi, mais les meilleurs effets de surface dans des boissons chaudes, lorsque de l'eau chaude rend épices émettent leurs bénéfique les qualités. Néanmoins, si vous le souhaitez ou si c'est l'été, vous pouvez faire café glacé bon pour vous aussi, assurez-vous juste à ajouter les épices avant de le froid et le glaçage de votre boisson.

Cannelle + café = oubliez votre nyquil

Deuxième épices à mentionner est la cannelle. Il a plus de goût et d'odeur que la cardamome, donc j'en parle seconde. Bien que la “première” serait le choix évident grâce à l'ensemble du nombre de bénéfices qu'on peut tirer de la cannelle dopés café. La cannelle est vraiment un étonnant épices. Ajouter à café permet de diminuer le négatif acides effets le café a sur votre corps. La cannelle nettoie le sang, favorise une meilleure le flux sanguin, qui vous réchauffe de l'intérieur et de réduire l'inflammation. C'est un incroyable naturel de la maison de l'aide pendant le rhume et la grippe. Oui, traiter votre froid avec de la cannelle café! Ou au moins essayer une fois. Vous verrez la différence. Ethnoscience (ou peut-être mieux à la Médecine populaire) les états et insiste sur le fait, que la cannelle café peut améliorer votre humeur, de façon positive stimuler le système nerveux, améliorer la clarté de votre vision. Et sur le dessus de tous, l'odeur en provenance de la cannelle tasse de café est tout simplement incroyablement bon. Tu dois essayer! Juste une petite pincée de bio de la cannelle en poudre et vous verrez ce que je veux dire.

+500
kosha 15 mars 2016 à 21:38:47

Sumatra cafés (et d'autres de la région Asie/Pacifique, à l'instar de Java et de l'Arabie) sont uniformément faibles-de l'acide. Comme @Chris l'a dit, les méthodes de traitement et de torréfaction ont beaucoup à faire avec elle. Les cafés qui ont été sec (ou "naturel" transformés) sont plus faibles en acides que lavé processus de cafés.

Souvent, acide café est décrit comme étant "brillant" (par exemple, Starbucks, la Colombie). Vous pouvez détecter ceux qui seront plus faibles en acide lors de la description utilise des termes comme terreux, épicé, ou lisse.

+473
daboross 2 août 2017 à 09:52:14

Je sais que l'Arabica est un premier café de qualité tandis que le Robusta est de moins en moins cher. Dans mon entreprise, mes collègues et moi comme un mélange des deux si. C'est pourquoi nous avons toujours acheter le meilleur type de la fois et préparez-vous à l'office de nous-mêmes

+471
Mark Olbert 16 févr. 2017 à 18:10:17

Autant que je sache, l'arôme est allé en premier, les huiles de commencer à s'assécher et le goût va vers le bas aussi bien. Je ne sais pas combien de temps il prend la caféine de s'en aller. J'ai bu de café de plus d'un an et il y a de la caféine. (Je vais faire du camping et il y avait un sac de gauche au cours de l'année précédente.)

Sur une note différente - comme la vie NYer je ne vois pas comment vivre dans un petit espace empêche d'avoir un broyeur. Même - gasp - bas krupp de cuisine moulin est mieux que d'acheter des sacs de magasins de café moulu. (À mon humble avis) mais je voudrais acheter une main de broyeur à la place.

+388
pavan kumar 25 avr. 2010 à 13:02:50

J'ai une cuisinière lait vapeur & espresso maker dont la poignée est tombé. Le point de soudure a échoué après quelques années d'utilisation.

Stovetop milk steamer

À l'aide d'un soudeur TIG, j'ai soudé la poignée du fil de retour pour le couvercle.

Detail of stovetop milk steamer's handle weld joint

Malheureusement, durant le processus de soudage j'ai violé la double paroi du couvercle; un trou formé à travers lequel on pouvait voir l'intérieur de la double paroi. J'ai rempli le trou et la soudure comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus.

Ma question est: puis-je mettre ce bateau à vapeur de la remise en service ou est-ce une radiation?

Pour connaître la réponse à cette question, je pense que j'ai besoin de savoir quelle est la nature de ce vide était avant que j'ai manqué à la paroi du conteneur?

  • Était-il vide?
  • Il a été rempli avec un gaz spécial?
  • Était-ce tout simplement de l'air?

Si c'était autre chose que de l'air simple, c'est maintenant rempli avec de l'air simple et un peu d'argon. Tout ce que je veux vraiment savoir, c'est qu'il ne va pas exploser si je l'ai remis en service.

+238
medalaass 22 juin 2017 à 23:43:27

Qui fonctionne très bien. Les campeurs de faire avec toutes sortes de kludges. Tout ce qu'on doit faire de goutte à goutte de café est le café, eau chaude, d'un filtre et d'ingéniosité.

Je vais backwoods camping. Je prends un métal goutte à goutte filtre, placez-le sur une tasse, ajouter le café, versez dans l'eau chaude et le tour est joué: j'ai mon café du matin. En camping, je dois assurez-vous que le filtre ne doit pas se renverser et je perds mon précieux breuvage.

La raison pour acheter quelque chose de spécial sont l'esthétique et la fonctionnalité. À la maison, vous voulez être à verser et à pied.

+225
Saeedullah 23 janv. 2011 à 14:29:16

Dépend de la quantité de café que vous consommez, la fréquence, la durée, ainsi que la puissance de la caféine..je ne sais par expérience que mon corps est accro à la caféine parce que je reçois des maux de tête sévères quand je ne consomment pas de café (après avoir ma dose habituelle de triple café au lait une fois par jour pendant plusieurs mois). La bonne nouvelle, c'est que le mal de tête disparaît après deux semaines de pas de caféine, et beaucoup de l'ibuprofène.

+192
mikeshinoda 10 nov. 2012 à 06:27:10

Il n'y a pas de relation directe entre les noms que vous mentionnez et un rôti de niveau. Cela étant dit, une fois que vous apprendre les caractéristiques de l'origine des fèves, puis à plusieurs reprises ces grains ont un particulier rôti de niveau de qui souligne notamment saveurs.

Il est exact que les noms mentionnés sont en se référant aux régions. Généralement, ces régions ont un objectif "profil" qui permet de guider le client à ce qu'ils veulent.

Prenons l'Ethiopie Yirgacheffe par exemple. Yirg ont tendance à avoir de l'acide citrique acidité, avec des baies et des notes florales. Alors que Yirg sont grillées à toutes les différentes rôti de niveaux, de nombreuses fois les torréfacteurs syntonise le profil de torréfaction pour mettre en évidence les caractéristiques positives de la fève. Sens, je serais prêt à parier qu'un grand pourcentage de Yirgacheffes sont vendus à la lumière de torréfaction moyenne niveau pour mettre en surbrillance la tasse propre et plus léger plus délicates saveurs dans la tasse.

Ce n'est pas une règle dure et rapide!! Certains cafés à la lumière des rôtis de mettre en évidence plus légers de fruits comme la poire, la pomme, etc, et au plus sombre des rôtis que la saveur passe à un approfondissement de fruits à noyau (abricot, prune, pêche) ou peut-être une torréfaction plus sombre commence à sortir de cuisson des épices type de saveurs. Cela signifie que certaines des haricots peuvent être offerts dans une lumière et une variante sombre parce qu'ils ont très positif traits sur les deux extrémités du spectre de torréfaction.

Quand j'ai optez pour un café, je n'ai jamais regarder pour un 'léger", "Moyen" ou "noire" du café. Au lieu de cela, je regarde pour un café dont les caractères inhérents aligner avec mes papilles. Pour moi, je sais que je vais probablement comme un Huehuetenango, le Guatemala ou l'Ethiopie Yirgacheffe café il s'agit d'une haute qualité de haricots et rôti à l'aide d'une bonne méthode. Un café de Sumatra d'autre part tend à mettre en évidence de très audacieux saveurs terreuses que je ne préfère dans certaines circonstances (comme quand il est mélangé avec quelque chose pour l'équilibrer) et donc, si quelqu'un essaye de me vendre une origine unique de Sumatra (qui n'est pas très commun) je serais probablement passer.

Si vous essayez de trouver comment les noms sont corrélés à ce que les saveurs, je regarde les descriptions de produits de spécialités diverses roasteries en ligne. Généralement, un roastery va avoir des ventouses, des notes décrivant le café et vous pouvez, en général, avoir une idée de quelles origines sont corrélés à ce que les saveurs par la simple lecture.

Remarque: recherchez les mots-clés Lavé et Naturel lors de vos achats de café origines. D'un Naturel Ethiopie Yirgacheffe a sauvagement différentes saveurs qu'un Lavés à partir de la même origine (même la même batterie de serveurs). Naturals utiliser un sèche de la méthode de traitement qui permet essentiellement dans les fruits secs sur les haricots (et fermenter pendant son séchage) qui donne de très fruité des arômes. Personnellement, je ne suis pas un grand fan des produits naturels, car avec l'ajout fruité, ils tendent également à obtenir certains funky saveurs que je ne peux pas vraiment décrire.. en gros les saveurs de la fermentation.

+173
Agastya Singh 20 févr. 2018 à 03:28:45

Je viens de lire aujourd'hui dans mon Jura A7 manuel:

ATTENTION Si vous réglez la finesse de mouture lorsque le broyeur ne fonctionne pas, le sélecteur de finesse de mouture pourrait être endommagé. Seulement réglez la finesse de mouture lorsque le broyeur est en marche

Depuis que j'ai tourné broyeur interrupteur à quelques reprises pendant que la machine était éteinte, je voudrais vérifier qu'il fonctionne - ou peut-être il est déjà cassé.

Donc ma question est: Quels sont les symptômes d'une fracture de la meuleuse?

+156
evilpanda 29 janv. 2010 à 03:31:06

Ainsi, selon la vidéo présentée sur le site, vous devez fournir de l'eau chaude.

Ma compréhension de la machine est le principe de la physique, il n'y a absolument aucune manière qu'il pourrait produire du café chaud contre le froid de l'eau. La confusion de la citation de la FAQ

Minipresso produit en conditions ambiantes (75°F (24°C), un expresso à température idéale (152°F, 67°C en coupe) avec une belle compacte et persistante crema sur le dessus.

est en fait sur la perte de température au cours du processus.

+149
Kirkp 27 sept. 2018 à 09:52:59

Existe t'il une méthode pour installer la mousse de couteau une vapeur de pointe (comme les ce l'un) sur le Bréville BES920xl?

+108
gone 11 oct. 2010 à 03:51:17

Questions avec cette balise doit toujours être sur le café, en accord avec l'esprit de ce site. Les Chances sont, quelques questions avec cette balise sera approprié pour le site, afin de vous assurer que votre question appartient ici avant de poster.

accident [noun]

  1. Un malheureux incident qui se produit de façon inattendue, et involontairement, ce qui entraîne généralement des dommages ou des blessures.

  2. Un événement qui arrive par hasard ou c'est sans apparent ou délibérée de provoquer des.

Les Accidents se produisent. Le café des accidents se produisent. Utiliser cette balise pour poser des questions au sujet de la prévention des ramifications ou de café liés à des catastrophes.

+87
masil 31 oct. 2015 à 05:02:22

Vous avez tout à droite. Si vous voulez Extraction % vous avez besoin de mesurer:

  1. Le Total des solides dissous: Vous devez mesurer ce à l'aide d'un réfractomètre. Il ya beaucoup de là-bas, à des fins commerciales paramètres, ils commencent à environ 300€. Je n'ai aucune expérience avec le moins cher, "l'usage à la maison" réfractomètres, mais je suppose qu'ils manquent de précision.

  2. Café sec de la masse (en g): Vous devez peser le café moulu avant l'infusion, c'est tout là est à lui.

  3. Café de masse: Comme dans le 2. vous aurez à peser votre infusion. De goudron de votre balance de cuisine avec la tasse sur elle, préparer le café et remettez le gobelet. Le tour est joué.

Maintenant, vous venez tous les cueillir dans l'équation et vous êtes bon pour aller. Supposons que vous avez 15g de café moulu, le rendement 190 g de café moulu avec un TDS de 1,3%, ce qui est excellent pour les verser sur.

Qui vous donne un extrait de la masse de 2,47 g.

2,47 g/15g = 0.165. Si l'extraction de l' % serait de 16,5%.

+44
Inerhunwa Dennis 1 janv. 2015 à 06:43:52

Afficher les questions avec l'étiquette